[烹飪] 一日三餐車大媽食譜♥韓國 安東燉雞/韓式燉雞♥不用飛去韓國也能吃到的韓式傳統料理

最近王老闆迷上一個韓國節目「一日三餐 Three Meals a Day」
然後就一直糾纏我煮韓國燉雞給他吃，
雖然邊嫌備料麻煩，還是默默煮了一大鍋，整個是土地婆的概念= =a

因為燉雞在韓國其實是一個家家戶戶都會有的家庭料理，所以網路上面有各種不同版本的韓式燉雞食譜，
這個版本是我參考了多個網站＋部分個人偏愛食材做的，大家可以參考然後慢慢調整成自己喜歡的口味或配料，
妳也可以煮出屬於自己家的「安東燉雞」喔~~~

 

 

安東燉雞 約4-5人份 

【食材】
雞腿肉2台斤、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、紫紅洋蔥1顆, 青蒜苗2支、蒜頭5-6瓣、薑2-3片、韓式地瓜冬粉1包(約100g)、水800cc

【調味料】
韓國辣椒醬4大匙、醬油4大匙、米酒4大匙、韓國辣椒粉2茶匙、麻油1大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

【烹煮步驟】

1. 先將紅蘿蔔、馬鈴薯削皮洗淨，切塊備用。

2. 洋蔥的部分切粗條，洋蔥的顏色不拘，我會用紅洋蔥單純是因為家裡很多趕快用完比較好XDDD

3. 青蒜切段，蒜頭切末。(其實原版食譜都是用青蔥，但因為我很討厭蔥熬久爛兮兮的樣子，所以用蒜，兩者氣味不太一樣，個人偏好而已，擔心這樣不夠正統的朋友還是建議選用蔥喔!!)

4. 雞肉切塊狀，用沸水川燙到變色撈起備用。

備料區（雞肉還沒有燙過）
另外有兩個步驟沒拍到：
a. 韓式地瓜冬粉先用冷水泡軟備用
b. 【調味料】可以事先先用一個大碗混合均勻，入鍋的時候比較好攪散且不會手忙腳亂。

5. 將800cc的水倒入鍋中，放入幾片薑片煮沸。

6. 依序將雞肉塊、青蒜(蔥)、蒜末放入鍋中混合均勻。（蔬菜這時候還不能放喔!!!）

7. 再將混合好的【調味料】加入，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。

8. 將所有切好的蔬菜入鍋，混合均勻後煮沸。

9. 煮沸後蓋上鍋蓋，小火燉煮20-25分鐘至蔬菜軟。

 

10. 將事先泡軟的冬粉加入，蓋鍋再煮5分鐘。(也可加入韓式年糕等喜歡的配料)

完成~~~~~~~~

11. 盛盤之後可以灑上一些熟芝麻或是青蔥點綴。

  

大塊肉＋冬粉年糕等配料，加上燉煮到超入味軟爛的新鮮蔬菜，
不管是單吃還是拿來配飯都超涮嘴的!!!
乍看覺得用了大量辣椒應該會很辣，但其實韓式辣椒醬辣度還好，
連我吃勁辣雞腿堡都會辣到拼命喝水的老公都覺得可以接受，所以如果是嗜辣的朋友，”辣椒粉”的份量可以視個人口味再調整多一點喔^^

【材料哪裏買】
韓式辣椒醬在costco買的，但後來發現家樂福也有賣價格差不多，辣椒粉超市跟大賣場都很容易找到。
韓式地瓜冬粉第一次在家樂福買到，但100g就要NT.128，後來在PChome網路購物買500g才179，差有點多…..= =a
附上照片：

其他食材一般菜市場就買得到囉!!!

 

以上。

 

 

以上。