瓦斯爐改IH爐心得｜豪山IH微晶調理爐安裝及使用

育兒的那些大小問題家居/家電呵護寶貝好東西花錢有理愛買無罪 2024 年 6 月 24 日

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為什麼想換IH爐？

我家的廚房是當初建商贈送，所以整個廚房的櫥櫃包含爐具都是default配好的，原本的瓦斯爐是這種三口的歐化檯面玻璃爐—

但不知道是我操作不當還是怎樣，用了三年多，右邊的兩爐就掛了(還是少用的狀態下)，
前陣子左邊的主爐也開始愛理不理的，跟老公討論後，決定乾脆把整個瓦斯爐換掉。

瓦斯爐與IH爐的比較

研究了一陣子新爐，大概歸納出以下幾點—

	瓦斯爐	IH微晶爐	電陶爐
能源	瓦斯	220V 電	220V 電
鍋具限制	不限	須為金屬+平底	須為平底鍋
清潔	清潔不易, 須定時刷爐具	使用完畢以濕布擦拭即可	使用完畢以濕布擦拭即可
燙傷危險	有火, 爐架會燙	無火, 爐面不會燙	無火, 爐面會燙
電磁波	X	O	X
費用	價格便宜,維修容易	貴, 維修費用較高	稍貴, 維修費用較高

※還有一種IR爐, 就是一邊電陶一邊IH爐這樣。

(會紅的就是電陶爐)

選IH爐的原因

最後我們還是決定選IH微晶爐，因為：

小朋友已經開始好動了，怕她跑進廚房裡東弄西弄被燙到。（2024補充：這9年來我真的沒擔心過小孩跑進廚房）
家裡並不會照三餐開火或是需要大火翻炒。
王先生說他刷瓦斯爐已經刷得很賭爛了XD

其實賣IH爐的廠商也很多家，主要都是日系廠商，廚具公司的老闆說，因為日本的房子多為木造，瓦斯爐有火比較容易引起火災，所以才會研發出這種無火的IH爐。

瓦斯爐怎麼改IH爐

選擇大小比較相近的款式

因為不同爐具會挖孔尺寸的問題，
IH爐的尺寸都比一般的瓦斯爐小，所以還會需要補孔補到適當大小，而新補好的部分會跟已經使用了一段時間的檯面有色差，
(還不一定能補，如果流理檯面的材質是不銹鋼、石材…等等就會比較麻煩，要整個檯面換掉或切一部分檯面直接更換, 米家的檯面是人造石, 才可以直接現場施作)

所以最後我們選了跟原本瓦斯爐一樣是豪山的IH-2038，這樣只需要補寬度不足的部分(約8cm)即可。

改爐的施作

選定爐具後，隔天廚具老闆便找了水電師傅跟檯面師傅到家裡實際確認施作的可行性，我們家要安裝IH爐總共需要三項工:

拉電：我們家廚房沒有220V的插座，所以需新增。
補孔：須補約6x70cm的大小。
安裝。

由師傅報價給我們談定價格之後，一併確認了可以安排施工的時間。
約定施工的當天早上10點，師傅很準時按了門鈴。

水電部分

首先來的第一批是水電師傅(兩位)，因為220V瓦特數高，師傅說一定要單獨拉一條線出來，不然我可能一開伙就整個廚房都暗掉了XDDD

完成後躲在爐具底下(櫃體內側)的插座。

補孔施作

接下來就是請木工師傅進行補孔

首先把舊爐具拆下來—

確認需要補孔的尺寸

因為會有粉塵，所以是到室外施作，這部分需要很細節的微調，所以師傅大概來回了七八次才完成。

補孔中 (夾具是為了確保平整度)

為了增加穩定度, 師傅多墊了一塊木板在底下—

這邊可以看到剛補好的孔面有比較大的色差—

等膠乾了之後, 師傅以磨石將黏接面磨平整—

因為有色差, 所以師傅很好心的順便幫我把已經有點黃的櫃面也磨了一下, 這樣色差比較不嚴重>/////<

原本的瓦斯管線, 就把它整個抽掉—

(上圖為抽掉前)

瓦斯開關也直接封掉— (日後要用可復原)

準備工作完成了就可以開始安裝了—

IH爐爐體安裝

因為IH的挖孔比較深，所以會要鋸掉一部分的櫃體隔間—

(上圖可以看到瓦斯管已經抽掉)

老闆很仔細地拿線鋸切割中

(接上電源)
老闆還很細心的幫我把修整檯面製造的粉塵都清理完畢，才將爐具安裝上去

噹啷~~ 是不是變得很簡潔時尚❤️

送走三組人馬大約是一點, 所以前後施作的時間約三個小時左右。

IH爐實用心得

剛好是中午時間, 所以馬上來試試性能—
先試試看煮水: 一般我用瓦斯爐煮沸約需要五分鐘, IH爐不到三分鐘就滾了.

接下來試試看炒菜: 以火力III熱油, 速度跟瓦斯爐差不多

IH爐還有一個好處就是：因為沒火，不是金屬的東西放在上面也不會燙，所以空的爐面還可以拿來當操作檯使用—

像我們家這種小家庭小廚房，檯面自動變大這件事情實在是太棒啦～
然後本來換之前還有點擔心電爐會沒有瓦斯爐的火力強，炒出來的東西火侯會不夠，結果…

炒出來的菜還蠻漂亮的嘛!!!! (自己講)

接著來試試滷肉—
這邊就出現IH的問題之一了：挑鍋, 砂鍋是不能用的(除非鍋底有金屬圈)，所以只能用炒鍋來滷—

大火(火力IIIII)煮滾後, 蓋上鍋蓋轉小火(火力II)慢熬—-

火力II雖然是最小火(火力I是保溫), 但可以看到其實還是有在滾—

跟炒菜一樣，因為另外一邊沒有火，所以可以堆一堆正要用的調味料都沒關係XD

而且在試菜的時候我還發現一個好處:
像小米這種長頭髮的女生，如果煮飯時沒有把頭髮綁起來，
用瓦斯爐低頭試味道的時候有時候會不小心就燒到髮尾了，但IH電爐完全沒有這個問題啊👍

滷好的滷味—

到底是誰跟我說IH的爐火力很差的….海帶都滷到爛掉了啦!!!!! \____/+

另外IH爐熄火後, 如果爐面還是熱的 (鍋具本身造成的餘溫)會有警示燈—

煮東西有時候不小心遇到有湯灑出來的時候，瓦斯爐會流進爐子裡很難清潔，清不乾淨還會發臭，
IH爐就只要用抹布擦擦就好—

噹啷~~~ 清潔溜溜!!!!

IH爐鍋具挑選方式

坦白說初試一個禮拜我印象都還蠻好的(煎煮炒炸都試過了)，
對小米來說目前只有挑鍋對我來說是真的比較麻煩，
一定要是金屬+平底的鍋具才能使用，不銹鋼還要看鋼材，不是通吃，
最簡單的辨認方法就是：底部可以用磁鐵吸住的鍋就可以用，吸不住就不行。
(熱心網友magi6049: 好的白鐵鍋304/316，除非有加鐵圈，否則是不能用的，如果沒加鐵圈又能吸住的白鐵, 也不太建議在食品上)

另外平底的接觸面積部分也不能太小，
像右邊的爐感應線圈比較大(越多圈火力越大)，用照片所示的鍋具就太小了—