日高鍋物評價｜埔里高級火鍋推薦，日本A5和牛、松葉蟹、鱈場蟹一次滿足

如果你正在找埔里火鍋推薦，又想吃到頂級和牛與新鮮海鮮，那我真的要認真分享這一間：日高鍋物。這次跟三組朋友一起來用餐，我們點了：

• 日本A5和牛沙朗套餐
• 日本A5翼板牛套餐
• 美國安格斯翼板套餐
• 黑豚松阪肉
• 松葉蟹拼盤
• 鱈場蟹拼盤

吃完的感想只有一句：這不是普通火鍋，是真心會讓人記住的美味火鍋。

日高鍋物 交通位置與營業時間

日高鍋物就位在18度C商圈，可以直接將車子停放在商圈的停車場再步行走過去，大約3~5分鐘而已非常方便。

日高鍋物 環境介紹

日高鍋物主打日式昆布湯底與高品質食材，湯底以日高昆布熬煮，喝起來清甜不死鹹，越煮越有層次，對我這種不喜歡太重口味的媽媽來說，很加分，整體空間也很寬敞舒適，很適合家庭聚餐或節日慶祝。

一共有兩層樓，裝潢走簡約時尚風格

有包廂也有小隔間區域，小家庭大家族都可以容納。

第一次拜訪店員會很仔細介紹菜單，湯底的不同跟肉類海鮮的品項都會細心介紹。

日高鍋物 菜單分享

2026新菜單（向右滑看下一頁）

一開始會先提供熱茶及銀耳露開胃

由服務人員先幫忙開鍋，然後幫忙涮第一片肉

自助醬料區

來吃火鍋我自己一個很重視的就是 自助醬料區，畢竟怎麼調出一碗專屬自己的沾醬，也是一種樂趣。
在 日高鍋物 的醬料區選擇超豐富有：

• 新鮮蔥花
• 蒜泥
• 韓式辣醬
• 日式醬油
• 芝麻醬
• 香菜、辣椒與各種調味配料

甚至還有獨家的特調醬汁推薦配方，真的是讓火鍋吃起來更有層次的小心機。

配菜自助區｜南投在地特色蔬菜超豐富

不是只有基本高麗菜、青江菜而已，種類非常多，而且補得很勤。
最讓我喜歡的是他們有使用南投在地特色蔬菜，因為埔里本身就是蔬菜產地，這裡的菜吃起來特別清甜。有些葉菜類下鍋煮一下就軟嫩，湯頭會多一點自然蔬菜甜味，超級暖喉。

我們三家總共點了五種套餐，分別是

日本A5和牛沙朗套餐｜入口即化的頂級和牛

一上桌，那漂亮的油花讓大家都屏息了

沙朗的油花分布細密又漂亮，下鍋輕涮幾秒後呈現粉嫩色澤，入口幾乎是「化開」的口感，不是那種油膩的融化，而是帶著牛肉的原味甘甜、柔滑細緻的脂香慢慢擴散，是一種很溫柔卻有存在感的高級感。

日本A5翼板牛套餐｜柔嫩中帶層次感

油花均勻但不過度張揚，涮好後入口柔軟，卻保有一點點纖維口感。
它不是瞬間全化掉，而是先嫩、再甜、最後留下淡淡牛脂香。
咀嚼時會覺得肉香慢慢釋放，層次感比沙朗更明顯，這種部位吃到最後一片也不會膩，反而會覺得耐吃。

美國安格斯翼板套餐｜濃郁肉香派必點

喜歡有咀嚼感的，這組會比較對味。
安格斯翼板的肉質紮實，少了油脂華麗感，多了厚實感，入口不會軟到沒有存在感，咬下去的時候肉汁會慢慢滲出，肉香比和牛更直接、更明顯。

黑豚松阪肉｜Q彈爽脆的豬肉王者

松阪肉本身帶自然油脂，煮熟後呈現微微脆口的彈性。
咬下去有點Q、有點脆、又帶嫩，口感層次很討喜，而且豬肉本身有淡淡甜味，配昆布湯底剛剛好，吃幾片都不會膩，小朋友也會很愛。

松葉蟹拼盤｜細緻甜味的海鮮代表

拼盤包含：生食級松葉蟹腳、干貝、廣島牡蠣、九孔鮑、透抽、季節新鮮魚片、蛤蜊以及手工蝦仁漿/花枝漿…超級豐富。松葉蟹肉質細嫩，煮熟後很容易撥開，肉纖維細緻、甜味清爽，不會有腥味殘留，入口是柔軟帶一點彈性，海味是清甜型，不是重鹹型。

鱈場蟹拼盤｜霸氣飽滿的蟹肉口感

自從去北海道回來我就一直心心念念鱈場蟹，這次終於在台灣回味到了～

鱈場蟹拼盤超級豐盛，主打高品質活體蟹腳。拼盤包含飽滿的鱈場蟹腳、廣島牡蠣、九孔鮑魚、透抽、石斑魚片、活蛤蜊、干貝及蝦仁漿…等頂級海鮮，整體份量非常足，給2-3人分享沒問題。

看看這超級大隻的鱈場蟹腳，口水都流出來啦～～～～

鱈場蟹的肉質比松葉蟹更紮實，甜度更明顯，纖維感也更清楚，咬下去會有扎實彈性，而不是細碎的口感。

蟹腳肉拉出來那一刻真的很療癒，是那種適合慶祝、很有儀式感的海鮮。

手作料理

椒鹽豬老饕肉｜外酥內嫩的隱藏版必點

「豬老饕肉」本身就是豬肉裡比較精華的部位，油脂分布剛好，烤的火侯掌握的恰到好處，外層酥脆咬下多汁，不會過肥也不乾柴。

入口先是酥，接著是嫩，最後是椒鹽的香氣慢慢跑出來，不是重口味那種鹹，而是帶點蒜香、胡椒香的提味。

酥炸廣島大牡蠣｜爆汁等級的海味

廣島牡蠣本來就以飽滿著名，日高鍋物的牡蠣尺寸是真的大。
外層炸衣酥脆但不厚重，咬開那一瞬間會有海味湯汁流出來，裡面是滑嫩細緻的口感，沒有腥味，只有濃濃的海鮮甜味，再搭配一點檸檬或旁邊的塔塔醬，美味！

鹽烤手羽先｜簡單卻耐吃的日式風味

手羽先（雞翅）外皮烤到微酥，帶一點焦香，裡面的肉卻還保有水分，咬下去不乾柴，肉汁會慢慢滲出來。
鹽巴的調味很剛好，不會蓋過雞肉本身的甜味，這道很適合搭配火鍋一起吃，超級開胃，小朋友也會喜歡。

甜點區｜冰淇淋、優格、養樂多自助吃到飽

吃完主餐，當然要來一趟甜點總動員，日高鍋物的甜點區也很有誠意，有自助冰淇淋

多種口味可以自己裝

還有紅豆甜湯

跟優格吧，都是無限自取，酸酸甜甜、冰冰涼涼，最適合火鍋後去油解膩。

這裡也提供額外加點的氣泡飲跟酒品

我們點了超好喝的紅茶梅酒，酒杯選擇還超級多款，不只是大杯小杯那樣普通，讓人欣喜更忍不住拍照！

當然火鍋配酒不是必要，但如果是聚餐氣氛會更好。（未滿十八歲禁止飲酒，飲酒過量有害健康、喝酒不開車開車不喝酒）

心得評價

如果你問我，日高鍋物值得專程來嗎？
我的答案是：值得。

不只是因為有日本A5和牛、松葉蟹、鱈場蟹，也不只是因為手作料理好吃，而是它讓一頓飯變得有記憶點。

從和牛入口即化的細緻口感，到海鮮的清甜層次，再到椒鹽豬老饕肉、酥炸廣島牡蠣這些加分料理，整體完整度真的很高。

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那這間 日高鍋物，可以放心收進口袋名單，下次來埔里，如果想吃好一點，我還是會選日高鍋物。

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