[食譜] 大明星指定菜♥阿基師 麻油豬肝麵線♥補鐵補血補元氣 (經期食補/產後調養)

 

最近因為身體微恙氣色不好，媽媽給了我一大塊豬肝心讓我好好補補，三餐吃豬肝我都快變豬肝達人了XDDD
其中這一道「麻油豬肝麵線」深受全家好評 (太香引來大家分食 ＝＝a)

就順手把食譜寫寫好了:P

料理的方式是參考阿基師的配方，但因為醫生有囑咐我儘量避免酒補，所以我改掉了一些步驟，
豬肝一樣香甜軟嫩，但酒氣少很多，不喜歡酒味的朋友不妨可以試試看:)

 

【食材】
手工麵線1小把、豬肝1片、老薑1塊、水、枸杞1小碗

【醃料】
薑酒汁：薑:米酒比例1:1.5
阿基師是說用調理機打，但這麼少量其實很難打啊???
我自己是先用磨泥器把薑磨成泥再拌酒即可。

【調味料】
香油1大匙、麻油1大匙、雞粉1小匙

【做法】
1. 豬肝斜切厚片、老薑切片。
2. 取小碗公，放入豬肝，加入少許薑酒汁、米酒抓勻備用。
 
3. 起鍋，放入麻油、香油，以中火煸香老薑片至酥香，再放入醃過的豬肝片拌炒一下。
 

4. 接著放入適量冷水及枸杞，待滾後轉小火撈去湯面上血水渣。
 
5. 起滾水鍋，將麵線下鍋汆燙至熟後撈起至碗公。
6. 步驟4加入少許雞粉調味，倒入碗公中與麵線結合即完成。

  

豬肝含豐富鐵質及蛋白質，對氣虛及貧血者有很好的幫助，
女性在生理期或產後，將豬肝加點麻油及薑片用火炒，是一道修復子宮黏膜剝落或受傷的美味料理，
除了女生吃好，
豬肝中的鋅含量，對男生的睪固酮也是很厲害補充來源喔 (奸笑)

但因為膽固醇不低，痛風高血壓的朋友就儘量避免嘗試了:)

 

以上。

 

思緒成熟，身體、心理、腦袋、創造力卻保持年輕， 
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